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海胆水豆腐蒸蛋的做法
分类:羹 时间:2012-02-16 16:31:59
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做海胆水豆腐蒸蛋的材料,教您海胆水豆腐蒸蛋的做法,海胆水豆腐蒸蛋怎么做,如何做,看了做海胆水豆腐蒸蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
海胆水豆腐蒸蛋的做法(清蒸菜)
原料:海胆黄、鸡蛋、内酯豆腐、盐、香油等
做法:海胆剪开将黄抠出来,清洗一下
内酯豆腐切成片(请无视花纹,俺纯粹闲得在这凹造型)
取一容器,内壁刷少许油,将豆腐放进去
两个鸡蛋打散,加入同样多的水,加一点点盐,打匀
过滤蛋液里的杂质,将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐
盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸,大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固
将海胆黄放在蛋液上,接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可
拿出来,切少许葱末,洒几滴香油或味极鲜即可
注意:
没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃
在容器内壁刷层油,是为了事后好刷碗,你懂得的
豆腐可以放也可以不放,一样滴,随自己意愿
鸡蛋和水的比例为1:1,蒸出的蛋羹很嫩很好吃
过滤后的蛋液,再加上保鲜膜,蒸出来没气泡还平整
冷水入锅,烧开后转中火蒸蛋羹
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