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开洋水蒸蛋的做法
分类:羹 时间:2012-02-16 16:30:17
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做开洋水蒸蛋的材料,教您开洋水蒸蛋的做法,开洋水蒸蛋怎么做,如何做,看了做开洋水蒸蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
开洋水蒸蛋的做法(清蒸菜菜谱)
做法
一、材料
用到了:鸡蛋(我用的土鸡蛋)、盐、模具(碗就可以哈)、开洋(海米)、(生抽、芝麻油、葱)
二、步骤
1、开洋放少许料酒泡下
2、鸡蛋打散
3、加少许盐(淡点好),继续打匀
4、以鸡蛋液:温水=1.1.5的比例,往蛋液里加温水(有点热就好,不要太烫。。。小心一秒钟变成蛋花汤)
5、打匀再
6、模具或者碗里刷一层薄薄的油
7、用滤勺将蛋液倒入模具中(碗)
8、放开洋
9、讲究点,盖上保鲜膜
10、11、上锅隔水大火蒸10分钟左右
12、13、14、我用的模具,用牙签四周转一下,脱模
15、吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花
APPLE提醒~~
1、打鸡蛋的时候盐不要放太多,最后可以放点生抽提味
2、开洋记得先用料酒泡下
3、温水只要有点热就好
4、蛋液温水比例自己调节,喜欢嫩的还是老点,嫩就水多点,老就水少放点
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