西芹百合酿虾球的做法

西芹百合酿虾球的做法（春节家宴菜-百事合心意）

虾仁嫩滑Q弹的秘诀

（1）首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀。
（2）用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻。
（3）锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用。（可以保持脆弹的口感）
烹制过程

主要食材：虾仁8个（图个吉利,随意增减）百合，杏仁，鸡蛋，西芹。
制作过程：将西芹切成小段，百合洗净，杏仁切成杏仁碎。
（1）：锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒。

（2）然后放入焯过水的百合，翻炒30秒。
（3）加入烫过的虾仁，继续快速翻炒。最后加入杏仁，一点盐调味即可。
无心插柳的番茄皮，番茄花

儿子经常在我做饭时趁我不注意就把边角料拿去玩，我炒菜他也炒菜，忙的不亦乐乎。某日突然发现他在摆弄番茄皮，向来心灵手巧的宝贝竟然把那堆皮整的像朵花，让我惊喜万分。正好今天这道菜太素，我就决定拿番茄皮试刀，经过改良一下，就变成了这无心插柳的番茄皮花。懂的雕花的朋友看后请赐教，这完全是无心而作，纯属玩乐性质哈：）
（1）番茄要选择熟一些的，削皮的时候比较顺手，不要太大，手握方便的大小即可，然后就像削苹果一样啦
（2）将皮用手分成短，中，最长三份，短的做花心，中的可以包裹花心，最长的可以绕一圈，总之随意发挥，效果却能让人惊艳！！！第一次做，也许还不完美，但在摆盘上锦上添花的功能绝对绰绰有余啦

茜子私房话：
西芹，百合，杏仁，这三位食材可以做为节日的刮油小菜，搭配高蛋白的虾仁让营养价值更加倍，色彩也非常引诱人。
虾仁和百合的处理，必须先焯水断生即可，炒出来才鲜嫩。