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黄花鱼烧豆腐的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-03-01 10:19:10
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黄花鱼烧豆腐的材料,教您黄花鱼烧豆腐的做法,黄花鱼烧豆腐怎么做,如何做,看了做黄花鱼烧豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
黄花鱼烧豆腐的做法(春节家宴)
材料:黄花鱼、豆腐
调味料:葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉
做法:
1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净,用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2、鸡蛋打散,黄花鱼表面涂蛋液。
3、油热后花椒爆香后捞出,放入姜片,将鱼放入油锅炸至两面金黄。
4、淋入香醋后倒入开水,水量没过鱼身,放入葱蒜、大料、干辣椒、糖、盐、酱油烧开后炖5分钟。
5、放入豆腐片、鸡粉继续炖7-8分钟即可。
萱宜温情提示:
1、黄花鱼炸制时不要翻动,一面煎成金黄时再翻动煎另一面。
2、黄花鱼用料酒和白胡椒粉腌制可以去腥
3、鱼和豆腐的营养搭配比较科学。
4、煎完鱼后倒入开水,汤会变成浓白色。
5、煎完鱼后喷入香醋可以去腥。
6、留一些汤汁拌饭很下饭。
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