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琥珀凤爪的做法

分类：春节菜谱时间：2012-03-01 10:18:32

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做琥珀凤爪的材料,教您琥珀凤爪的做法,琥珀凤爪怎么做,如何做,看了做琥珀凤爪的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

琥珀凤爪的做法（春节家宴菜-招财进宝吉祥菜）

琥珀凤爪的做法

招财进宝的琥珀凤爪

材料：鸡爪，腐乳，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香，老抽

琥珀凤爪的做法

琥珀凤爪的做法
制作方法：

1，把鸡爪洗净减去指甲，然后剁成两半。

2，把鸡爪放到开水中焯熟备用。

3，起锅倒油，油热后把焯好水的鸡爪放到锅中炒一下，炒到鸡爪表皮金黄，这样处理后卤出的鸡爪口感非常好。

4，鸡爪炒到金黄后，放入葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香炒出香味。

5，接着放入适量的腐乳和少量的老抽翻炒均匀，这道菜不额外放盐，咸淡用腐乳调味，老抽少放一些，主要是上一点颜色。

6，添入没过鸡爪的开水，中小火炖30分钟，汤汁基本收干这个琥珀凤爪就做好了。

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