琥珀桃仁的做法

琥珀桃仁的做法（春节零食菜谱）

　原料:

大核桃、白糖、白芝麻

做法：

１、将整个的大核桃敲破外壳后，取出核桃仁。（核桃要选新鲜薄壳的俗称纸皮核桃品种买，这样用手对着核桃逢，双手一使劲按一下，就壳开肉露出来了，如果是厚壳的核桃仁容易敲碎，化了力气不说核桃仁还成型差）

２、然后把核桃仁放入微波炉中，用高火微2分钟一次，再翻面微1分30秒熟香。（时间不能太长容易焦，要在盘中均匀铺开,当然也可以用烤箱和油炸的方法，但是我觉得还是微波着方便和健康）。

3、核桃微波熟后很香的哦，就取出放凉一会，再把核桃外面的核桃衣轻轻的去除。看看新鲜的核桃肉去皮后很白润的，哈哈，有些稍不注意碎的我就当场吃了,留下的做琥珀桃仁

4、锅里倒入清水和白糖，等煮开后边慢慢推搅，煮至糖色泡沫浓粘时，将核桃仁倒入轻翻匀上糖色。(这步骤是关键哦)