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家常酱牛肉的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-03-01 10:18:38
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做家常酱牛肉的材料,教您家常酱牛肉的做法,家常酱牛肉怎么做,如何做,看了做家常酱牛肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
家常酱牛肉的做法(春节家宴菜-凉菜)
【家常酱牛肉】
材料:牛腱肉一斤,大料、香叶、草果、陈皮、葱结、姜块、冰糖
调料:甜面酱、生抽、老抽、白酒或黄酒
蘸酱:香麻油、红辣椒碎、香醋、甜豉油
做法:
1.把牛腱肉洗净,去杂物,整块用清水浸泡半小时,让血水泡出
2.把水倒掉,用厨房纸把牛腱多余的水分吸干。加入甜面酱、生抽、老抽,还有黄酒腌制半天
3.在高压锅里放入葱结、姜块、冰糖、大料、香叶、草果、陈皮等加入两汤勺的白酒,这样可以增加香味
4.把腌制好的牛腱放入锅内,倒入腌肉的汁,不需要另外再放调味料了
5.电高压锅压制10分钟。这样出来的肉汁不会太松,咬起来有嚼劲
6.出锅后,牛腱连汤汁一起再泡1小时,让肉再吸收汤汁。或者放于冰箱内隔天再吃,味道更好
7.放凉后就可以切片摆盆了,同时可以随自己喜欢的口味做一个蘸酱。注意咯,一定要放凉了才切片,这样才不会碎掉
早餐做了个牛肉面,简单,却很美味。
美好的一天从一份简单的早餐开始
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