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香辣豆花富贵鱼的做法

分类：春节菜谱时间：2012-02-26 11:00:33

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香辣豆花富贵鱼的材料,教您香辣豆花富贵鱼的做法,香辣豆花富贵鱼怎么做,如何做,看了做香辣豆花富贵鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

香辣豆花富贵鱼的做法（春节家宴）

香辣豆花富贵鱼的做法

原料：桂鱼一条1、5斤左右、内酯豆腐一盒（或豆花）

配料：小青红辣椒圈，香葱花，炸熟的黄豆一把

调料：瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖、炸熟的大蒜头、

创意：鱼类年夜菜的必备------年年有余、豆花-----花开富贵桂鱼----富贵

做法：

1、桂鱼买的时候整干净，回来洗净，在身上划上几道，用盐、胡椒粉、绍酒、姜片腌渍。

2、锅内注油烧热，将鱼两面煎黄、下葱段姜片、烹入绍酒，加少许开水大火5分钟熬出鱼汤。捞出桂鱼待用。

3、另一锅内注少许油烧热，下入一半辣椒圈、豆瓣酱、炸熟大蒜头炒香，放入鱼汤、绍酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉煮沸，滤渣后加入切薄片的内酯豆腐或豆花煮入味，捞出倒入盆内。

4、将捞出的鱼盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和小葱花和另一半青红辣椒圈；锅内注两大勺红油烧热，浇在鱼上，即可。红红火火的一大盆豆花鱼

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