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香辣风吹肉的做法

分类：春节菜谱时间：2012-02-24 11:39:52

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香辣风吹肉的材料,教您香辣风吹肉的做法,香辣风吹肉怎么做,如何做,看了做香辣风吹肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

香辣风吹肉的做法（自制腊味）

香辣风吹肉的做法

香辣风吹肉

材料：带皮五花肉８００克、郫县豆瓣酱５０克（两大匙）、盐１大匙、辣椒末、花椒末、胡椒末

１、肉洗净后，用刀给戳个洞（从瘦肉那边戳到皮那边），用绳子穿过去，做一个扣以便挂起肉；

香辣风吹肉的做法
2、将肉上均匀的抹上盐，放容器里；

香辣风吹肉的做法
3、腌一天后，翻个身，再腌一天，腌出不少水。将腌过的肉挂起来，吹两天，让水份充分流失；

香辣风吹肉的做法
4、往容器里调调料：豆瓣酱、辣椒末、花椒末胡椒末，和均匀；

香辣风吹肉的做法
5、将调料均匀地抹在吹了两天的肉上，继续放置；

香辣风吹肉的做法
6、每隔一天记得去给肉翻翻身;

香辣风吹肉的做法
7、腌置三天，调料都差不多干了;

香辣风吹肉的做法
（以上，风吹前的前置程序需用时间：7天）

8、挂起来，吹哦，吹大概十天左右嘛，肉干了就可以了。北风吹哦吹哦。等到起吃了。

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