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宫爆藕丁的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-02-26 11:00:15
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做宫爆藕丁的材料,教您宫爆藕丁的做法,宫爆藕丁怎么做,如何做,看了做宫爆藕丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
宫爆藕丁的做法(春节年菜)
用料:
鲜藕、油炸花生米、午餐火腿、胡萝卜、老干妈香辣酱、青红椒、盐、糖。
做法:
1: 鲜藕去皮,和其它配菜切成大小相仿的丁;
2: 锅里加入适量油,加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香;
3: 加入藕丁,喷入少许水,继续煸炒2-3分钟;
4: 再加入老干妈香辣酱煸炒出香味,入少许盐、糖调味;
5: 最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。
小牛贴心提示:
1:炒制藕最好选用白藕,口感脆嫩鲜美,以藕身前后带蒂为好,干净泥沙少;
2: 藕要顺藕孔切厚片以后,再改刀成条,后成丁,切好的藕浸泡在清水里,可以防止其氧化变黑;
3: 老干妈香辣酱含有部分盐分,最后盐的用量要少,以免过咸;
4: 油炸花生米最后加入,以免失去酥脆的口感。
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