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宫保羊肉的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-02-23 11:53:03
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做宫保羊肉的材料,教您宫保羊肉的做法,宫保羊肉怎么做,如何做,看了做宫保羊肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
宫保羊肉的做法(塞北味浓郁的年夜菜)
如何取出完整的核桃仁?
1、把核桃放蒸锅里蒸10分钟。
2、再放入凉水,再砸,就能取出完整的核桃仁了。
原料:羊里脊肉 核桃仁
葱段 姜片 蒜片 干辣椒 花椒 盐 白糖 鸡精 料酒 酱油 醋 淀粉 油
做法:
1、羊里脊肉洗净,切丁,用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油抓至上劲,加点水抓至羊肉粘手,放入少许淀粉搅匀,腌制片刻。
2、干辣椒切成节;核桃去皮,取出仁,泡入水中,多换几次水,以去除涩味。
3、取小碗,放入蒜片、姜片、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、淀粉、水搅拌均匀,制成芡汁。
4、锅置火上,倒入油,放入核桃仁小火炸至金黄色,捞出。
5、留底油,放入腌好的羊肉,滑炒至变色,盛出。
6、锅置火上,倒油烧热,放干辣椒和花椒,扁香,放入滑炒好的羊肉,倒入芡汁,加入葱段、翻炒均匀。
7、最后倒入炸好的核桃仁,翻炒均匀即可。
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