孜然羊肉片的做法

孜然羊肉片的做法（春节年夜饭之荤菜）

材料：羊肉片，香菜

调料：花椒，葱、姜，糖，料酒，生抽，孜然粒，孜然粉，盐，辣椒面

做法：

1、羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段

2、锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用

3、随后下葱、姜

4、倒入羊肉片翻炒至变色

5、调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干

6、下孜然粒、孜然粉、盐

7、最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅

备注：

1、调料中孜然粒、孜然粉都要放

2、炒的过程中有可能会出汤，大火不断翻炒一会汤基本就会收干了，一定要把汤炒干，否则很影响味道的

3、香菜的量也要多些，而且要最后放，放入香菜即关火，利用余温炒匀即可

多准备点米饭

炒好这个菜有两点一定要注意：

1、孜然粒、孜然粉都要放，比单放一种的味道能提升很多

2、炒的时候羊肉片可能会出汤，一定要多炒一会将汤收干，否则严重影响味道和口感

做法、注意事项都记下来了，不难。

然后就拉着老公直奔牛街买羊肉人家说了，这菜要真正好吃，羊肉的质量也关键，须得是牛街德聚源的羊肉片现场片出的羊肉片，肉好，放心，做起来省事，可以孜然，也可以葱爆，更可涮锅。这个冬天，我家的羊肉几乎全是这三个吃法。