醉虾爬子的做法

醉虾爬子的做法（春节凉菜）

醉虾爬子，是这种也被称作：皮皮虾、濑尿虾的，长着无数条小腿儿的甲克类海鲜，最美最原生态的吃法。记得要挑选新鲜肥美的虾爬子，如果你接受不了它那的冲昏头的鲜美，那就按照传统料理的方式，直接大火蒸了来吃吧。

关于虾爬子，我是既喜欢它的鲜美，又惧怕吃的时候被它一身的盔甲刺破手指，所以每次都是浅尝辄止。不知从哪一天起，突然发现可以用剪刀来帮忙的，这个方法简直简单极了棒极了，虽然每次都被人嘲笑，动用武器完全失去了饕餮的乐趣了么，呵。没办法，与其跟咬甘蔗似的的一节节吃，还不如利落的三下两下，将大块的虾肉送进嘴巴里呢。

做醉虾爬子时，记得要在冰箱冷藏数小时再食用，一来各种佐料的味道可以更好的渗透，二来生食海鲜最好温度低一些，口感才来的冰爽纯正。当然最最关键的，一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子，才适用这种看似奔放，实则美极一番的自然吃法。
醉虾爬子做法：
1、主要材料：新鲜的虾爬子300克、保鲜盒一只。
2、洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。
3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
6、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。

样子虽然平凡，但只要试过一只，就有再次投身的冲动：）