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糖醋鱼的做法

分类：浙菜时间：2011-06-24 12:20:34

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做糖醋鱼的材料,教您糖醋鱼的做法,糖醋鱼怎么做,如何做,看了做糖醋鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

糖醋鱼的制作材料：

主料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克
辅料：金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克
调料：盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量

1。将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；

2。金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；

3。锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。