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奶汤火腿大鱼头的做法

分类：浙菜时间：2011-06-21 12:13:42

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做奶汤火腿大鱼头的材料,教您奶汤火腿大鱼头的做法,奶汤火腿大鱼头怎么做,如何做,看了做奶汤火腿大鱼头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

奶汤火腿大鱼头的制作材料：

主料：鲜鲢鱼头1只（约1000克重）,金华火腿100克,浓汤100克,葱,姜,盐,味精,黄酒,油各适量。

（１）将鱼头挖去腿，洗净捞起，沥干水分，火腿切成薄片。

（２）烧热锅，倾入油，烧熟，投入鱼头略炸一下，连油一起倒入漏勺，沥去油。

（３）在原锅内，加油，投入葱、姜末，煽出香味后，倾入浓汤，加盐、黄酒、味精，放入鱼头、火腿片，用旺火烧10分钟左右后，即可盛起，装入汤碗内供食用。