天天美食天下菜谱网 > 中华美食 > 浙菜 > 叫花子鸡的做法详解_叫花子鸡怎么做,如何做

叫花子鸡的做法

分类：浙菜时间：2011-06-22 10:58:58

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做叫花子鸡的材料,教您叫花子鸡的做法,叫花子鸡怎么做,如何做,看了做叫花子鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

叫花子鸡的制作材料：

主料：嫩母鸡700克,瘦猪肉丁100克,猪网油400克,玻璃纸1张虾仁熟猪油各50克,水发香菇丁,熟火腿丁各25克,酒坛泥3000克,酱油500克。

1、用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。

2、葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。

3、酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。