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鸡茸花菜的做法
分类:浙菜 时间:2011-06-22 10:58:56
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鸡茸花菜的材料,教您鸡茸花菜的做法,鸡茸花菜怎么做,如何做,看了做鸡茸花菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:浙菜
鸡茸花菜的制作材料:
主料:净花菜200克。鸡茸100克,熟火腿末15克,精盐1.5克,味精2.5克,绍酒2克,鸡汤250克,湿淀粉30克,熟鸡油10克,熟猪油50克。鸡茸花菜的特色:
鸡茸汕润白嫩,花菜清香鲜糯。教您鸡茸花菜怎么做,如何做鸡茸花菜才好吃
花菜洗净切成小朵,用沸水汆熟,冷水过凉。鸡茸用清汤100克调开。炒锅置中火上烧热,下猪油25克,烧至三成热(约66℃)时,将花菜入锅略煸,烹绍酒,加鸡汤,沸后,加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,倒入调好的鸡茸,用手勺推匀,淋入熟猪油25克,颠翻炒匀,一出锅装盘,淋上鸡油,撤上火腿末即成。
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