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麒麟鱼的做法

分类：浙菜时间：2011-06-22 10:58:12

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麒麟鱼的材料,教您麒麟鱼的做法,麒麟鱼怎么做,如何做,看了做麒麟鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

麒麟鱼的制作材料：

主料：鳜鱼重约800克,芥蓝,火腿片,冬笋片,冬菇片各少许。配料：盐,味精,油,湿淀粉各少许。

鲜美，嫩滑，有弹性。

1、将鳜鱼斩杀去骨，切成蝴蝶片，头用刀背拍扁。

2、将鱼的头、脊骨、尾放入盘中定位，切好的蝴蝶片中央夹一片火腿、一片冬笋、一片冬菇，依次码在盘内，成麒麟形，加入盐和味精，蒸6分钟取出。将芥蓝入油锅翻炒，放在两旁伴边，用湿淀粉勾玻璃芡浇入即可。