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蜜桔鸡丁的做法
分类:浙菜 时间:2011-06-22 10:58:12
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蜜桔鸡丁的材料,教您蜜桔鸡丁的做法,蜜桔鸡丁怎么做,如何做,看了做蜜桔鸡丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:浙菜
蜜桔鸡丁的制作材料:
主料:生鸡脯肉200克。鲜蜜桔100克,蛋清一个(重约25克)。精盐1.5克,味精1.5克,绍酒10克,湿淀粉20克,熟猪油750克(实耗油75克)。蜜桔鸡丁的特色:
肉丁玉白滑嫩,蜜桔鲜甜微酸,色泽淡雅清新,滋味鲜香味美。教您蜜桔鸡丁怎么做,如何做蜜桔鸡丁才好吃
鸡脯肉切成1.5厘米的片丁,加盐、蛋清、料酒搅匀,加湿淀粉搅匀待用。蜜桔去皮核,也切成大小相似的丁。炒锅置中火上。下猪油至四成热(约88℃)时。将鸡丁放入划散,呈玉白色时倒入漏勺沥去油,原锅留油少许倒入鸡丁,放入味精,加少许汤汁。最后放入桔丁,烹炒均匀出锅,装盘即成。
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