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佛手烩珍鲍片的做法
分类:浙菜 时间:2011-06-22 10:58:11
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做佛手烩珍鲍片的材料,教您佛手烩珍鲍片的做法,佛手烩珍鲍片怎么做,如何做,看了做佛手烩珍鲍片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:浙菜
佛手烩珍鲍片的制作材料:
主料:佛手瓜200克,罐头珍珠鲍一听,火腿片25克,鸡柳25克,冬笋片25克,橄榄菜梗25克,鸡汤500克,精盐,味精,胡椒粉,白糖,黄酒,蒜茸,麻油,精制油,湿淀粉各适量。佛手烩珍鲍片的特色:
色彩艳丽,鲜嫩爽口。教您佛手烩珍鲍片怎么做,如何做佛手烩珍鲍片才好吃
1、佛手瓜洗净切成片,珍珠鲍切成片,加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片,一起入开水中焯过,备用。2、炒锅热菜,加入精制油,待油温四成熟左右,把主副料倒入锅中滑油后,全入漏勺中备用。
3、炒锅留余油,煸蒜茸、姜茸至香,放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开,加入主副料待汤滚开2分钟,淋上湿淀粉,用手勺推匀,淋上麻油,装入鲍盆上席。
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