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樱桃土豆的做法
分类:浙菜 时间:2011-06-22 10:58:11
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做樱桃土豆的材料,教您樱桃土豆的做法,樱桃土豆怎么做,如何做,看了做樱桃土豆的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:浙菜
樱桃土豆的制作材料:
主料:土豆350克,鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,姜末少许(用水少许浸为姜汁)。樱桃土豆的特色:
开如樱桃,味道甜酸。教您樱桃土豆怎么做,如何做樱桃土豆才好吃
1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
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