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海参炆花胶的做法

分类：浙菜时间：2011-06-22 10:57:29

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做海参炆花胶的材料,教您海参炆花胶的做法,海参炆花胶怎么做,如何做,看了做海参炆花胶的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

海参炆花胶的制作材料：

主料：水发海参150克,水发花胶100克。净生菜叶100克,水发香菇4片,葱,姜。
调料：蚝油,老抽,鱼露,料酒,淀粉,高汤,香油,花生油。

1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。

2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。