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海参炆花胶的做法
分类:浙菜 时间:2011-06-22 10:57:29
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做海参炆花胶的材料,教您海参炆花胶的做法,海参炆花胶怎么做,如何做,看了做海参炆花胶的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:浙菜
调料:蚝油,老抽,鱼露,料酒,淀粉,高汤,香油,花生油。
海参炆花胶的制作材料:
主料:水发海参150克,水发花胶100克。 净生菜叶100克,水发香菇4片,葱,姜。调料:蚝油,老抽,鱼露,料酒,淀粉,高汤,香油,花生油。
教您海参炆花胶怎么做,如何做海参炆花胶才好吃
1、水发海参切3厘米长的段,水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出,用高汤煨好,葱、姜拍破待用。2、炒锅置于火上,加入少许油,加调味,将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火,放少许底油,下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精,开锅后,将葱、姜拿掉不要,随后下入煨好的海参、花胶及香菇片,烧片刻,下入水淀粉勾芡,淋少许香油,盛在放有生菜的盘中即成。
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