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两吃大虾的做法

分类：浙菜时间：2011-06-19 11:41:51

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做两吃大虾的材料,教您两吃大虾的做法,两吃大虾怎么做,如何做,看了做两吃大虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

两吃大虾的制作材料：

主料：用料: 海虾 N只配料：鸡蛋,面包,芝麻,花生油,香油,精盐,味精,白糖,番茄酱,料, 葱姜蒜

1、虾洗净，剪去虾足触鞭，在虾脊背割一刀，取出沙线。

2、将虾从中间一切两段，头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节，留虾尾。

3、鸡蛋青、蛋黄分别盛两小碗内待用。

4、将虾肉崭成细茸盛碗内，加料酒、精盐、味精、姜米、鸡蛋青搅拌均匀。

5、面包切长方N块。在每块一面抹上蛋黄，一端插上虾尾。

6、再抹上虾泥，沾上芝麻待用。

7、炒锅热油放葱姜蒜、虾头部分段煸炒，用手勺挤出虾脑，烹料酒，加少许精盐味精，加白糖、番茄酱煨靠入味、收汁。

8、将靠好的虾头部分加香油后出锅，用筷子夹起摆放盘中间。

9、炒锅热油，将面包虾托放入炸成金黄色，捞出码在虾头外围。