豆豉爆炒脆藕的做法

豆豉爆炒脆藕的做法（超级快手家常小炒下酒菜谱）

材料：莲藕一结，辣椒一个（比较辣的品种），蒜头2瓣，豆豉适量。

调料：盐、生抽、油、葱花、水各适量。

做法：1、莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用。

2、蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈备用。

3、锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味，再加入莲藕片，加入一点点的水，大火爆炒到莲藕片变色成熟，再调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

4、用干净的刀和菜板切出一点点的葱花，撒在炒好的莲藕上就可以开吃了。

小贴士：1、这样的一道菜，要是手头上还有五花肉，就切成薄片煎香一起炒，就成为一道更为惹味的下酒肉菜了哦。

2、这道菜选用比较辣的辣椒，才会更惹味，更好吃，不用放太多，我觉得一个辣椒用来吊出那一点辣味是最好吃的。

3、莲藕很容易熟的，你看到变色了，就是熟了，不用炒很久的。

4、这菜加入了豆豉来调味，豆豉本身是有咸味的，所以盐和生抽不用加太多，不然，会很咸的哦。

小贴士：1、这样的一道菜，要是手头上还有五花肉，就切成薄片煎香一起炒，就成为一道更为惹味的下酒肉菜了哦。

2、这道菜选用比较辣的辣椒，才会更惹味，更好吃，不用放太多，我觉得一个辣椒用来吊出那一点辣味是最好吃的。

3、莲藕很容易熟的，你看到变色了，就是熟了，不用炒很久的。

4、这菜加入了豆豉来调味，豆豉本身是有咸味的，所以盐和生抽不用加太多，不然，会很咸的哦。