辣白菜炒土豆片的做法

辣白菜炒土豆片的做法（朝鲜民族风味菜谱）

辣白菜炒土豆片（家庭版做法，请勿视为专业教学版）
原料：土豆2个（中等大小）、辣白菜100g、猪肉片50g、葱末少许、韩式辣酱1汤匙、盐少许
做法：
1、锅内倒入少许油放入肉片炒至微焦，放入葱末炒出香味；
2、辣白菜切成2厘米宽的长条放入锅内炒出香味；
3、放入土豆片翻炒均匀，倒入一小碗开水，大火煮开后转中火，盖锅盖焖煮；
4、待锅内汤汁基本收干时用1汤匙水调匀韩式辣酱后倒入锅内，加盐翻炒均匀即可。

成品，红红火火的一道开胃菜，看着就很有食欲，韩式辣酱看着很红，但是实际吃着并不太辣。

超级啰嗦的TIPS：
1、油不要太多，炒青菜的量就可以，肉要选有一点点肥肉的，放进去后炒出肉的油脂再放入葱末；
2、土豆片切得不要太厚，切好后要泡在清水里10分钟后用清水冲洗2便，去掉一部分的淀粉；
3、韩式辣酱为菜提色和增加一点辣味，如果不能吃辣可以不加；
4、韩式辣酱分为甜味和辣味两种，这道菜适合用辣味的辣酱，甜酱比较适合做辣炒年糕和韩式拌饭。