辣白菜的做法

辣白菜的做法（素菜-日韩家常料理）

做法

1）将白菜洗净，对半切开

2）水中放少许粗盐，搅拌一下，待融化后放入白菜再泡一会儿

3）在每一片菜叶上均有的洒上粗盐，放入盒子中腌制5个小时

4）腌好的白菜多洗两遍，把粗盐洗净，再用清水冲洗，然后控水

5）把洋葱，蒜，姜改刀

6）把韭菜，香葱，白萝卜，梨改刀

7）把韩国辣椒粗粉、细粉，鱼露，虾酱（这两样没有也没关系，小P里有可以代替的食品），江米糊（水和江米粉熬成的糊）、糖，同（5）、（6）放在一个盆中，戴上一次性手套拌匀

8）然后将拌好的酱料均匀的涂在每一层白菜叶上，放外面1~2个小时后再放入冰箱，冰箱温度4度为宜，2~3天后即可开盖食用

小P

1）关于腌制时间，如果想吃脆一点的就少腌一会儿，不过不喜欢脆的就多腌一会儿，那么就可以头天晚上腌，转天早上做

2）关于韩国鱼露和虾酱，如果买不到也没关系，以前我也没用这个，鱼露我是用带鱼熬的汤汁做的，虾酱我是用海蛎子代替的（少放）