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清肺黄豆烧猪红的做法

分类：中菜时间：2013-05-30 21:08:20

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清肺黄豆烧猪红的做法（家庭食疗菜谱）

清肺黄豆烧猪红的做法

材料：猪血300g、黄豆100g、生姜少许、全肉型香辣牛肉酱5g、味素2g、油4g、盐4g、高汤500ml、青杭椒少许

做法： 1.黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用 2.猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净 3.坐锅起油，下姜片爆香 4.下牛肉酱炒香 5.下黄豆，翻炒2分钟 6.下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟 7.下猪血、味素、盐，中火煮15分钟 8.下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可

罗里吧嗦： 1.猪血买纯猪血，真猪血 2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间 3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老 4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净