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海带黄豆炖猪蹄的做法
分类:中菜 时间:2012-05-06 12:04:18
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做海带黄豆炖猪蹄的材料,教您海带黄豆炖猪蹄的做法,海带黄豆炖猪蹄怎么做,如何做,看了做海带黄豆炖猪蹄的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
海带黄豆炖猪蹄的做法(荤菜-美容菜)
【海带黄豆炖猪蹄】
制作材料:干海带1片、猪蹄2只、黄豆1小碗、葱结、姜片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1颗、桂皮1小节、草果、香叶2-3片
制作调料:盐、料酒
制作过程:(图略)
1.准备工作:干海带放淘米水中泡发,清洗去除沙粒和表面脏污,再用清水漂净备用;黄豆提前泡发备用;猪蹄常温解冻后洗净备用;
2.锅内坐水,放花椒少许,生姜1块拍碎,下切块猪蹄,加入一勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫备用;
3.锅内注入少许油加热,下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶,中小火煸香,加入1中的猪蹄翻炒,喷少许料酒,翻炒掂匀后,将所有材料倒入砂锅;
4.砂锅一次性加足清水,放入香叶及姜结,大火煮开后,加入1中的黄豆,稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮;(约需1个半钟)
5.将1中的海带切条或切块,猪蹄起锅前30分钟左右放入,与猪蹄、黄豆一同煨炖;
6.猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火,调入适量精盐(海带带少许盐味,要酌情加盐),撒上少许葱末即可~
【猪蹄的好营养】
**猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白被称为骨骼中的骨骼,是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。
**在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。适当补充胶原蛋白,可促进人体毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。
**猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。
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