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冬笋火腿老鸭汤的做法
分类:中菜 时间:2013-05-29 21:28:19
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做冬笋火腿老鸭汤的材料,教您冬笋火腿老鸭汤的做法,冬笋火腿老鸭汤怎么做,如何做,看了做冬笋火腿老鸭汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
冬笋火腿老鸭汤的做法(初冬传统滋补第一汤菜谱)
一:食材准备
图1:活杀的老鸭
图2:火腿片
图3:冬笋
二:食材处理
图4:老鸭洗净后斩块
图5:冬笋剥壳后切去根
图6:冬笋洗净后切片
三:方法与过程
图7:老鸭切块后直接入瓦罐
图8:冷水入锅烧开后撇去浮沫,保持出汤清
图9:浮沫撇净后加入姜片同煮
图10:同时加入片好的火腿片
图11-12:鸭肉炖至酥软时可放入笋片,直到鸭肉熟烂,可以轻松脱骨时加入少许食盐调一下味
鸭被认为是补虚劳的圣药,冬食鸭是一种传统滋补,同时具滋五脏之阴、补血行水之功,美食养生两相宜!
冬笋是立秋前后由竹鞭侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,品质最佳,营养最高。含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等又有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白,素有金衣白玉,蔬中一绝的美誉。
火腿是腌制或熏制的猪腿,又名火肉,具有健脾开胃、生津益血的功用,能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴,馈赠珍品。
鸭,冬笋,火腿三大优质食材熬炖出来的初冬滋补靓汤,你,期待吗?
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