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蚝油甜橙烩牛肉的做法

分类：中菜时间：2013-05-02 19:26:21

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蚝油甜橙烩牛肉的做法（荤菜菜谱）

蚝油甜橙烩牛肉的做法

食材：

牛里脊250克

橙汁4汤勺

青辣椒1个

鸡精少许

盐巴少许

料酒少许

酱油少许

嫩肉粉或小苏打少许

番茄沙司少许

蚝油少许

橄榄油2汤勺

蚝油甜橙烩牛肉的做法

做法：

1.牛里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意。）

蚝油甜橙烩牛肉的做法