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仔姜紫苏焖鸭的做法

分类：中菜时间：2013-04-25 17:33:42

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仔姜紫苏焖鸭的做法（荤菜菜谱）

仔姜紫苏焖鸭的做法材料: 番鸭半只,紫苏,青红椒,仔姜,大蒜,葱,黄酒,生抽,茶油,青花椒,桂皮,盐适量做法: 1.番鸭剁快,洗净了控干水备用 2.烧上一锅水,水开之后关火,把鸭快放进去抄下水,用凉水冲一下,控干水备用 3.飞水放凉后的鸭肉加入烹饪黄酒,生抽,姜,蒜腌一个小时 4.腌好的鸭肉直接控干水备(不用再冲洗了) 5.锅烧热,加入少许茶油(鸭比较肥,不用放太多油),子姜,蒜头,桂皮 6.炒至鸭干身,加入半碗客家黄酒,两勺东古一品鲜,稍微焖一下,再放入一碗水 7.大火烧开,转中火 8.焖至鸭九成熟,开大火,收汁 9.加入青红椒,炒软了加入紫苏,收汁