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红酒炖澳洲小牛健的做法

分类：中菜时间：2013-03-07 10:19:31

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红酒炖澳洲小牛健的做法（荤菜菜谱）

红酒炖澳洲小牛健的做法

【红酒炖澳洲带骨牛健】

原料：澳洲带骨小牛健切片、洋葱、胡萝卜、蒜头、百里香、迷迭香、月桂叶、红葡萄酒、番茄酱、黑胡椒粉、橄榄油、盐、面粉。

做法：

红酒炖澳洲小牛健的做法

　1洋葱、胡萝卜切块、蒜头去皮；

2 澳洲带骨小牛健切片自然解冻，用纸吸干表面水分，撒少许盐和胡椒粉，两面扑些干面粉；

　3 锅烧热放入橄榄油，油热之后放入牛肉两面略煎上色取出；

4 原锅下蒜头和洋葱，爆出香味，下胡萝卜一起煸炒；

5 加入番茄酱煸炒，加入大约一杯红酒；

6 然后加月桂叶、迷迭香和百里香，倒入高汤或清水烧开，调入盐和胡椒粉；

　7 步骤(6)的材料倒入汤锅，再放入煎好的牛肉；

8 转小火，盖上盖慢炖1-2小时，直至牛肉软烂，拣去各种香叶；

　9 大火收汁至牛肉上色发亮，留一点浓汁，起锅装盘即可。