红酒咖喱木耳脆排的做法

红酒咖喱木耳脆排的做法（荤菜）

原料：排骨500克，啤酒半瓶，冰糖1块，胡萝卜，黑木耳，葱段，姜片，花椒，红酒适量。

调料：百梦多咖喱2小块，盐，老抽，生抽，料酒，大料2个，花椒数颗，丁香3粒，香叶1片，桂皮半个。

制作：

1.锅中倒入清水，加入数颗花椒，姜片，葱段，料酒后，放入排骨，开火焯水，开锅后撇去浮沫捞出排骨备用。

2.砂锅小火，倒入焯好的排骨，加入葱段，姜片。

3.烹入红酒，根据喜好添加。加入老抽调色。

4.加入半瓶啤酒，大火煮开后转小火。最好没过排骨，没有没过可以继续添加。把大料2个，花椒数颗，丁香3粒，香叶1片，桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中。

5.加入一块冰糖，肉比较喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入适量的盐调味。

6.待炖煮约20分钟左右，放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后，放入2块百梦多咖喱，搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度，随时可以关火啦。