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红酒鸡排的做法

分类：中菜时间：2012-05-15 11:34:53

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红酒鸡排的材料,教您红酒鸡排的做法,红酒鸡排怎么做,如何做,看了做红酒鸡排的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红酒鸡排的做法（荤菜）

红酒鸡排的做法

【红酒鸡排】

制作材料：鸡腿2只、洋葱1个、红甜椒1只、生姜丝、红酒2杯（主要材料如图所示）

制作调料：盐、糖、胡椒粒、酱油

红酒鸡排的做法
制作过程：

1-2.鸡腿去骨，用刀背将肉稍加拍松．用红酒半杯、盐、糖、胡椒粒、酱油及生姜碎腌制约20分钟备用；

2-3.洋葱洗净切丝，红甜椒洗净切丝备用；锅内注少许油，将洋葱丝及红甜椒丝煸炒至断生起锅铺在盘底；

4-6.煎锅注油，将揩干腌汁的鸡腿鸡皮面朝下，中小火煎至焦香，翻面稍煎后，加入红酒(约1杯半)、糖、胡椒粒、酱油，大火烧开后转中小火焖煮至汤汁收浓起锅，斩成小块后放2中配菜上即可上桌。

红酒鸡排的做法

红酒鸡排制作小节：这道红酒鸡排，佐料以红酒为主，制作过程也极为简单，但是口感相当独特。

红酒中的果酸成分使鸡肉纤维异常的柔和软嫩，同时鸡肉特有的香气也借助红酒牵引了出来。