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红酒鸡排的做法
分类:中菜 时间:2012-05-15 11:34:53
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红酒鸡排的材料,教您红酒鸡排的做法,红酒鸡排怎么做,如何做,看了做红酒鸡排的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
红酒鸡排的做法(荤菜)
【红酒鸡排】
制作材料:鸡腿2只、洋葱1个、红甜椒1只、生姜丝、红酒2杯(主要材料如图所示)
制作调料:盐、糖、胡椒粒、酱油
制作过程:
1-2.鸡腿去骨,用刀背将肉稍加拍松.用红酒半杯、盐、糖、胡椒粒、酱油及生姜碎腌制约20分钟备用;
2-3.洋葱洗净切丝,红甜椒洗净切丝备用;锅内注少许油,将洋葱丝及红甜椒丝煸炒至断生起锅铺在盘底;
4-6.煎锅注油,将揩干腌汁的鸡腿鸡皮面朝下,中小火煎至焦香,翻面稍煎后,加入红酒(约1杯半)、糖、胡椒粒、酱油,大火烧开后转中小火焖煮至汤汁收浓起锅,斩成小块后放2中配菜上即可上桌。
红酒鸡排制作小节:这道红酒鸡排,佐料以红酒为主,制作过程也极为简单,但是口感相当独特。
红酒中的果酸成分使鸡肉纤维异常的柔和软嫩,同时鸡肉特有的香气也借助红酒牵引了出来。
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