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江南版油焖虾的做法

分类：中菜时间：2013-01-29 13:48:48

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做江南版油焖虾的材料,教您江南版油焖虾的做法,江南版油焖虾怎么做,如何做,看了做江南版油焖虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

江南版油焖虾的做法（海鲜菜谱）

江南版油焖虾的做法

原料：沼虾或者对虾

调料：食用油生姜老抽生抽白糖葱

做法

1.买回的虾用清水再养一会；

2.剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪；

3.再次冲洗干净；

4.热锅冷油加入生姜煸炒出香味；

5.把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色；

6.加入一些生抽翻炒几下；

7.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒；

8.加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可。

江南版油焖虾的做法

再罗嗦几句：

1.做这道油焖虾还真少不了糖的提味，加与不加味道就是差别很大，大家不妨比较一下。

2.剔除泥肠时用牙签穿透虾背上靠近头的第二节，一挑就出来了，但最简单的办法是用剪刀在虾背部剪开，这样最快。
3.至于虾怎么样才算入味，仁者见仁智者见智，你煮的太久，虾是入味了，但营养和鲜味会大大折扣，不妨少煮一会，剥除虾壳后，虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是最好的办法。江南版油焖虾的做法