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高压锅版胡萝卜焖牛腩的做法
分类:中菜 时间:2012-04-30 11:40:38
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做高压锅版胡萝卜焖牛腩的材料,教您高压锅版胡萝卜焖牛腩的做法,高压锅版胡萝卜焖牛腩怎么做,如何做,看了做高压锅版胡萝卜焖牛腩的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
高压锅版胡萝卜焖牛腩的做法(荤菜)
材料:牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、花椒水(对牛腩的腥味有很好的去除作用哦)
炖肉香料:八角、草寇、老姜、桂皮、香叶
1、牛腩洗净后切小块,自来水下冲洗至没有血水。
2、冷水下锅,牛腩氽水,下葱姜略滚开,去除血水、腥味后捞起,再次冲洗沥干水分。
3、起油锅,爆香葱段、蒜、姜片、干红辣椒,下牛腩翻炒,煸炒至水气将干且香味溢出时,依次加入料酒、老抽、花椒水和盐。
4、加入足够多的开水(要没过牛腩),放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。
5、土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块,一并加入,转至高压锅中,小火,加盖上砝焖20分钟,关火,继续焖,期间,煮妇们可以闪到空调房凉快凉快,凉快的差不多了,开锅!绝对的汤汁浓稠,牛肉酥烂。
非常下饭的一道菜,看着是不是胃口大开呢?
璐稔小贴士:
1、炒牛腩时火要旺,烹入料酒后要稍炒片刻,以使牛肉的腥膻味挥发掉。
2、焖牛腩时要一次加足汤汁,中途不宜加汤。焖制时火候宜小不宜大。
3、炒至5、6分熟的时候,转至高压锅中继续焖煮,可以大大节省燃气和焖制时间,符合低碳环保理念。
4、土豆和胡萝卜也可以等牛肉焖熟,开盖后再加入,继续炖10分钟,口感不至于过分软烂。
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