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莲子猪肚汤的做法

分类：中菜时间：2013-01-29 11:17:29

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莲子猪肚汤的做法（初秋润肺菜谱）

莲子猪肚汤的做法

【莲子猪肚汤】

主料：猪肚、去芯莲子

辅料：龙骨、姜

调料：盐、鸡精

做法：

1.猪肚、龙骨洗净；

2.锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水；

3.焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净；

4.猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用；

5. 猪肚和姜放锅中，加足量的水；

6.大火烧开，打去浮沫；

7.转小火炖1小时；

8.1小时后，加入莲子继续炖1小时；

9.炖好后，调入盐和少许鸡精即可。

莲子猪肚汤的做法 TIPS:

1.猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗；

2.开火炖前，要一次性加足水炖。

莲子猪肚汤的做法