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荷叶糯米蒸排骨的做法
分类：中菜 时间：2013-01-29 11:17:32
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做荷叶糯米蒸排骨的材料,教您荷叶糯米蒸排骨的做法,荷叶糯米蒸排骨怎么做,如何做,看了做荷叶糯米蒸排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
荷叶糯米蒸排骨的做法（清蒸菜谱）
原料：新鲜荷叶1张糯米250克排骨500克
调料：姜蒜碎、老抽15ml、生抽5ml、蚝油15g、料酒15ml、盐3克、糖5克
点缀：葱花、红辣椒碎
做法：
1、糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
2、排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。
3、将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。tips：
*没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶，但使用前，要用水浸泡一夜。
*如果担心新鲜荷叶洗不干净的话，可以用开水稍微烫一下。
*在蒸制的过程中，随时注意锅中的水量情况，记得添水（开水），以免糊锅。
