韩式大酱炒杂蔬的做法

韩式大酱炒杂蔬的做法（素菜菜谱）

材料：

主料：各式蔬菜土豆1个，茄子半个，洋葱半个，茭瓜半个，

胡萝卜半个，青红黄灯笼椒各1/3个

酱料：韩国大酱3大勺，辣椒粉2大勺，香油1大勺，白醋1大勺，

白糖1小勺，葱末1大勺，蒜末1小勺；

其它材料：花生油1大勺，生菜叶适量，熟白芝麻适量

做法：

1、土豆切片；茄子切片；胡萝卜切片；洋葱切片；

2、茭瓜切片；青红黄灯笼椒切片；

3、所有酱料材料放进大碗；

4、搅拌均匀成酱汁；

5、起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状；

6、下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味；

7、下入茄子片和一般的姜汁，煸炒均匀；

8、如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软；

9、下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁；

10 煸炒均匀，出锅即可。

装盘后撒上白芝麻，上桌。配上一碗白米饭，甭提多香了

贴心提示：

1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行；

2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的；

3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了；

4、最后，别鄙视我哈韩哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢？

大酱的主要成份是大豆，含有丰富的蛋白质。现代研究证明经过发酵制作的大酱具有明显的抗癌的食疗功效，而且富含纤维和有益菌，对大肠非常好，能消除毒素，抑制身体肥胖。秋天来了，天气渐渐凉爽，萎靡不振一个夏天的食欲也开始慢慢恢复，保养身体、贴秋啃秋的时候，不妨多吃点儿韩国大酱，既能开胃又不怕长胖哦。