韩式笋瓜煎饼的做法

韩式笋瓜煎饼的做法（素菜）

【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★

【来源】《美味韩食》有一点小改动

【原材料】

** 小笋瓜250克、鸡蛋1只、面粉40克、青红椒各半个、小葱1根。

【调味料】

** A料：生抽1大勺、醋3/4大勺、水1大勺。

** B料：橄榄油2大勺、盐少量。

【做法】

图1：笋瓜洗净，切薄圆片，加入盐腌制10分钟左右。

图2：青红椒切小菱形，小葱切尽量细的约2CM左右长的细丝。

图3：将A料入小碟中做成醋酱油。

图4：将笋瓜片用厨房用纸吸干水分。

图5：两面沾上薄薄一层面粉。

图6：鸡蛋打散，加入少量盐拌匀，将笋瓜片浸在蛋液中。

图7：平底锅入油，入笋瓜片小火煎2分钟左右。

图8：一面煎熟后翻面摆上青红椒粒和葱丝，摆成花状，煎1分钟左右。吃时蘸醋酱油即可。

【经验与感怀】

** 笋瓜要选细一点小一点的，比较嫩。

** 煎笋瓜片时火要小点，否则容易煎糊，本来笋瓜就是可以生吃的，而且不用去皮。

** 摆小花时要有耐心哟呵呵！