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娃娃菜豆腐腊排骨煲的做法

分类：中菜时间：2012-05-05 11:04:23

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娃娃菜豆腐腊排骨煲的做法（秋季美食菜谱）

娃娃菜豆腐腊排骨煲的做法

主料：腊排骨250克、豆腐200克、娃娃菜2棵（约350克）、春笋80克、扁尖笋干50克、粉丝50克

配料：生姜5克、香葱3克、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

制作：

1、腊排骨切段，放入锅内加水烧开，至血沫浮起捞出洗净。

2、把腊排骨和切好的生姜片放入汤煲中，加入黄酒、白糖、和足量的水。

3、放到火上大火烧开，加盖小火炖煮1个小时。

4、扁尖笋水发好切段，春笋一劈四瓣再切段，豆腐切成厚片。

娃娃菜豆腐腊排骨煲的做法

5、娃娃菜洗净，纵向切成4瓣，粉丝水发好。

6、一小时后放入豆腐、春笋、扁尖笋，再煮10分钟。

7、加入娃娃菜煮15分钟。

8、最后放入粉丝煮2分钟，加味精、胡椒粉和香葱末调匀即可。

娃娃菜豆腐腊排骨煲的做法

关键：

1、所有的原料一定要按时间顺序投放，这样才能获得最佳的口感。

2、腊排骨已经很咸了，所以不必再加盐。