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蚝油手撕包菜的做法
分类：中菜 时间：2013-01-21 10:45:11
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蚝油手撕包菜的材料,教您蚝油手撕包菜的做法,蚝油手撕包菜怎么做,如何做,看了做蚝油手撕包菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
蚝油手撕包菜的做法（素菜菜谱）
【蚝油手撕包菜】 用料：包菜300g 调料：干红椒丝1小把 蒜2瓣 小葱1/2根 盐1茶匙 蚝油2汤匙 糖2茶匙 做法：1.包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵 2.锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分 3.炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜 4.加入盐、糖、蚝油，快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火 【Tips】 1.这道菜用蚝油代替生抽，不但味道更鲜，成品的色泽也更好看 2.不建议再加入鸡精、味精等调味品，以免失去包菜原本的口感，对蚝油的鲜香也有影响 3.做这道菜时，干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好，但加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒 4.这个月份的小香葱有一种独特的香味，在出锅前加入少许小葱花别有风味
