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茄汁瓜鱼的做法

分类：中菜时间：2013-01-15 15:14:48

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茄汁瓜鱼的材料,教您茄汁瓜鱼的做法,茄汁瓜鱼怎么做,如何做,看了做茄汁瓜鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

茄汁瓜鱼的做法（荤菜菜谱）

茄汁瓜鱼的做法

材料：淡水瓜鱼一只450克左右姜片、蒜和番茄沙司各适量

做法：

1、瓜鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右

2、姜和蒜朵成末待用、将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉

3、热锅热油，一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身，使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出

4、锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香

5、加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开

6、转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以了

舞语：

1、热锅热油，先将热油浇在鱼身上，这样让鱼片伸展开可以更好的定型

2、用颗粒地瓜粉可以让炸好的鱼口感更酥脆

3、番茄沙司比番茄酱口感更时候孩子，微甜哒