丝瓜麻花汤的做法

丝瓜麻花汤的做法（素菜菜谱）

丝瓜麻花汤

主材：丝瓜2根、鸡蛋2个、麻花3根

调料：盐、胡椒、小葱

做法：

1．丝瓜去皮，洗净，滚刀切成块。

2．鸡蛋磕到碗中，加入少许盐打散。

3．小葱切成葱花。

4．锅中倒入适量的花生油，将鸡蛋液炒成蛋饼，铲子切成小块。

5．锅中放入少量的花生油，加入丝瓜块翻炒。

6．加入适量的自来水，煮开。

7．麻花掰成小段。

8．加入鸡蛋块、麻花段，煮开。

9．加入胡椒粉，关火。

10．盛出，撒上葱花，即成。

TIPS：

1．丝瓜性平味甘，具有活血通络、解毒消炎等作用。

2．丝瓜含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，是祛雀斑、增白、去除皱纹的天然美容剂。

3．月经不调者，身体疲乏、产后乳汁不通的女性宜多吃丝瓜。

4．体虚内寒、腹泻者不宜多食。

5．挑选新鲜丝瓜，选质地较硬的，表皮绿色鲜嫩，没有刮伤或变黑的痕迹。

6．丝瓜遇空气氧化易变黑，去皮切块后，用自来水浸泡。

7．炒丝瓜尽量不用铁锅，否则丝瓜很容易变黑。