香拌菠菜的做法

香拌菠菜的做法（凉拌素菜菜谱）

《香拌菠菜》

材料：

菠菜：大约400～500g（我用的嫩菠菜baby spinach，照片里这一碟大概只是一半左右 ，这个碟子比较小的）

白芝麻：1 TBSP

生抽：大约2 TBSP（选味道不会太咸的，比较鲜的那种，我用的韩国酱油）

红糖：大约2tsp

芝麻油：大约2tsp

做法：

1，白芝麻放锅子里小火烤香，然后碾碎备用；

2，把生抽（酱油），红糖，芝麻油和步骤1的芝麻放一起，调匀；

3，菠菜洗净，沥干，锅里烧水，水开后放入菠菜烫至断生然后马上捞起，别煮过头了，然后放入装有冰块的水里，静置一会儿，然后挤去多余水分，摆盘，淋上酱汁即可（我用的嫩菠菜，茎很短很嫩，所以整根一起煮的，如果是买的那种非常粗壮的大菠菜，可以先把茎塞锅里煮一会儿，再把叶子拌入；最后挤干多余的水分，意思是把菠菜之外的水挤掉，而不是挤得跟牛肉干那样，把菜本身里面含有的水分都挤掉哦，我表达能力好差啊你们懂的）。