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蚝油西兰花的做法
分类：中菜 时间：2013-01-05 19:35:20
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蚝油西兰花的材料,教您蚝油西兰花的做法,蚝油西兰花怎么做,如何做,看了做蚝油西兰花的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
蚝油西兰花的做法（粤菜菜谱）
主料：西兰花
调料：蚝油10克生抽5克老抽几滴白糖3克生粉
看图说话：
1西兰花装在盆子里，耗油和他睡在一起，哥儿俩在聊昨夜到底是谁放的屁带腥味的。
2把西兰花切成小块，推荐大家用小刀坐在电视前边削边弄，这样都好
3和4坐水焯西兰花，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样更绿更亮,水开了焯个半分钟就可以了,如果你牙口不好就用高压锅干他二十分钟?哈哈
5焯好的西兰花码好盘
6锅里做蚝油汁，水1两，蚝油10克，生抽5克，白糖3克,老抽点几滴就可，别多了,颜色可别弄的和煤矿下大雨似的，在锅里坐开了关小火勾芡，一点一点放，别一下放好多，立刻变成阿胶,当然这个是家里放淀粉的要求,饭店可不是了,必须一下就放对,不然旁边的火眼儿会鄙视你的,最后点一点明油就浇汁吧
后记:
西兰花要大小均匀,不然好不容易塞进嘴突然发现舌头也使不上劲,牙也咬不到,咽也下不去,吐又吐不出来,只能瞪着眼睛等着它枯萎..............那不得变化石了?
粤菜管焯水叫飞水,焯的一般会放些盐和油,盐会逼迫叶绿素的充分释放,油会使菜变亮和保护营养流失
做蚝油汁的时候老抽就点那么几滴就可以了,当然,这个要看生抽的好坏,好生抽颜色会深些,次的颜色会浅些,希望你能用颜色深的,因为那样味道也好,至于价钱我想谁也不差那几块钱呀
勾芡一定要注意,家里的火要小,因为边上容易干吧了,芡要一点的放,最重要的是,不能太稠,和大鼻涕似的就不好玩儿了.
