三鲜日本豆腐的做法

三鲜日本豆腐的做法（素菜菜谱）

【三鲜日本豆腐】

材料：木耳、蟹棒、甜豌豆、甜玉米、蘑菇适量，日本豆腐（玉子豆腐）三条。

调料：史云生高汤、盐、水淀粉适量。

做法：

1、首先准备材料。

木耳泡开后洗净掰成小瓣；蟹棒切小块；甜豌豆、玉米解冻；蘑菇洗净备用，日本豆腐切块放入容器中。

2、将日本豆腐放入蒸锅中蒸10分钟。

3、蒸豆腐的同时，我们就可以炒菜了。

4、锅中放入适量橄榄油，放入葱花、姜炝锅。

5、炒出香味后，放入蘑菇翻炒。

6、然后放入木耳翻炒片刻。

7、放入适量高汤，水开后放入甜豌豆、玉米翻炒均匀。

8、放入蟹棒翻炒。

9、放入适量盐调味。

10、待蟹棒炒软，放入适量水淀粉勾芡。

11、待汤汁浓稠即可关火。

12、将炒好的菜铺在蒸好的日本豆腐上即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、日本豆腐的处理方法有两种，一是用蒸锅中，二是放入水中煮，因为豆腐太嫩了，我怕用水煮懒，所以我用蒸锅蒸了十分钟，我觉得用蒸锅蒸挺好的，即保留了豆腐的鲜嫩的口感，也不会破坏品相。

2、菜里的材料可以随自己喜好任意添加，也可以再放点火腿，虾仁之类。

3、高汤的部分我觉得还是不要省掉，如果换成水的话可能味道就没有那么鲜了。