冰花饺子的做法

材料：饺子，食用油，清水，淀粉 做法： 1.淀粉和清水按约1：12的比例调成淀粉糊。 ??（1勺淀粉加12勺左右的清水搅匀） 2.不粘平底锅里放少许底油，略加热后，把饺子摆上去，注意饺子与饺子之前要留有空隙。 ???（油量和平时炒菜差不多就行） 3.待饺子底部略定型后，倒入步骤1里调好的淀粉糊。 4.盖上锅盖，煮至水快烧干时开盖。 5.中小火把水分收干，轻轻晃动锅底，冰花和饺子都能轻松挪动时关火。 6. 倒扣在盆子上即可。


PS： 1.我用的24CM的平底锅，用了一勺食用油。1勺淀粉，和12勺清水，冰花程度刚刚好。 2.步骤3里，饺子入锅只要略煎到底部定型即可，不用先煎成金黄色啊。这个时侯的饺子皮没有水份，直接煎黄，饺子皮很容易鼓包，就不漂亮了。

关于饺子。。。一并分享以前那些饺子博文。。。详细内容点击图片即可查看。。。 一。最简单的包饺子方法图解：

二。老妈传下来的调馅经验：

三。从大排档上偷师的煎饺手艺