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花样双色馒头的做法
分类:早餐食谱 时间:2013-08-09 22:10:46
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做花样双色馒头的材料,教您花样双色馒头的做法,花样双色馒头怎么做,如何做,看了做花样双色馒头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
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下面做法可以做16个双色馒头,上下两层蒸锅同时蒸。
白面团材料:普通面粉200克、细砂糖10克、干酵母3克、温水105克
可可面团材料:普通面粉195克、可可粉5克、细砂糖10克、干酵母3克、温水105克
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制作过程:
1、白面团和可可面团分别揉成团后静置10分钟。
2、醒好后把面团略压成长方形面片,两面撒上干面粉,用压面机一档压制,再重复5-6次撒粉压制步骤。
3、白面片刷水,铺上可可面片,两种面片紧紧卷起,用刀切成馒头面坯(这一步的照片被我手快误删掉了,以后做了补上)。圆形的大理石纹做法:将馒头面坯切面朝上,用手在桌面山拢,利用与桌面的摩擦再次将面坯拢圆,动作随意一点,就会呈现不一样的花纹。
4、面坯放置在不沾笼屉或油布上,盖上盖子,锅里的冷水30秒加热到不烫手即关火,发酵至两倍大。
5、蒸锅中小火慢慢加热,上气后蒸15分钟,关火后不开盖,焖5分钟再取食。
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