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麻酱鸡丝凉面的做法
分类:早餐食谱 时间:2013-08-07 22:20:47
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麻酱鸡丝凉面的材料,教您麻酱鸡丝凉面的做法,麻酱鸡丝凉面怎么做,如何做,看了做麻酱鸡丝凉面的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
麻酱鸡丝凉面的做法(夏末秋初菜谱)
【麻酱鸡丝凉面】 食材:鸡胸肉、黄瓜、花生、香菜、面条 配料:麻酱、花生酱、红腐乳、盐、葱姜蒜、黄酒、香油、红尖椒 做法:1、鸡胸肉一块,洗净后用黄酒腌制10分钟左右。 2、准备好黄瓜和香菜,洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎。 3、鸡胸肉冷水入锅,把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中,鸡肉焯水去除杂质。 4、待鸡肉表面变色发白时捞出。 5、另起锅烧水,放入葱段姜片蒜瓣加少许盐,将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却。 6、取适量麻酱、花生酱和腐乳,加水调匀。 7、将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀,再盛好黄瓜丝、香菜碎和调料。 8、锅中加入冷水烧开,下入面条。 9、盖上锅盖焖煮面条,待面条煮沸后中途加水两次,至面条煮软,捞出过冷水。 10、煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉。 11、在过冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜碎和少许红尖椒,浇上麻酱料即可。
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